Bò nướng ngói ở các tỉnh miền Tây hay Tp. HCM thì hằng hà nhưng cái hương vị độc đáo, tuyệt chiêu để khách đến và không thể quay lưng thì chỉ có Mỹ Xuyên (Bãi Xàu).
Mỹ Xuyên (Bãi Xàu) nằm cách Tx. Sóc Trăng khoảng 5km (đường Lê Hồng Phong đi thằng qua Bãi Xàu - đi ngang chùa Dơi)
Thuở ban đầu, bò được nước trên miếng ngói cong âm-dương, sau này được thay bằng tấm inox cho sạch sẽ và vệ sinh.
Quán nằm đơn sơ trong con hẻm nhỏ bên cạnh nhà lồng chợ, quán có sức chứa khoảng 200 khách nhưng có lúc không có chỗ ngồi.
Chọn một bàn vừa ý, quán sẽ bưng ra cái bếp lò nóng hừng hực, dĩa rau xanh đủ loại thấy bắt thèm, dĩa thịt bò đã được tẩm ướp theo một bí quyết riêng, chén mỡ heo đùng đục (hoặc dầu tuỳ theo yêu cầu).
Đặt miếng inox lên bếp lò, rưới nhẹ lớp mỡ (dầu) cho nóng và cho miếng thịt bò vào. Xèo, xèo, ... khói bốc lên, mùi thơm ngào ngạt, dùng đủa trở mặt thịt cho chín đều, đừng cho quá chín sẽ mất ngon và dai. Này bánh tráng, rau các loại xanh, đỏ, tím, vàng, chuối chát, khế, ít bún, ... miếng thịt được đặt lên trên và cuốn lại chấm vào chén nước chấm, đưa lên miệng cắn một cái, nhai từ từ để cảm nhận từng mùi, từng vị, thấm tận vào trong tận cùng của vị giác, hớp chung rượu đế. Khà! ... hình như cả thân thể mình đã hoà quyện cùng món ăn và thăng hoa cùng nó.
Điều đặc biệt là nước chấm được pha chế bằng mắm nêm với bí quyết riêng, thịt bò cũng được tẩm ướp theo cách riêng của quán nên tạo ra một khẩu vị hết sức độc đáo. Không thể nào diễn đạt bằng lời hay chữ về cái sự ngon, hấp dẫn của nó mà các bạn hãy tự cảm nhận trực tiếp bằng giác quan của mình, mọi sự diễn tả cũng thừa.
duonglang
mekongtourist.com
Ẩn/Hiện ô soạn thảo
