Ở khu vực Nam Bộ có nhiều nơi sản xuất kẹo dừa, nhưng thơm ngon nhất vẫn là kẹo dừa Bến Tre, và đặc biệt là kẹo Mỏ Cày. Thế nên mới có câu ca dao lưu truyền từ ngàn xưa đến nay " Chợ Mỏ Cày có kẹo nổi danh". Dừa Mỏ Cày nói riêng và dừa Bến Tre nói chung đều có vị ngọt thanh đặc trưng và là nguyên liệu tốt nhất cho việc chế biến kẹo.

Nguyên liệu làm kẹo dừa, đầu tiên và không thể thiếu là những quả dừa. Thế nhưng, để tạo ra đúng hương vị đặc trưng của kẹo dừa Bến Tre thì phải dựa vào kỹ thuật độc đáo của nghề. Đó là cách chọn nguồn nguyên liệu và có công thức pha chế riêng. Và cách thức chế biến kẹo dừa Bến Tre trong mắt người dân địa phương dường như là cả một nghệ thuật. Đầu tiên là phải thật tinh tế trong việc chọn nguyên liệu. Nếp nấu mạch nha phải là nếp mùa vụ xuân, hạt nảy to, chín đều. Ruộng lúa được chọn lấy nếp phải không dùng phân hoá học, thuốc trừ sâu. Thóc nếp để nảy mầm được tưới nước mưa sạch rồi mới đem nấu mạch nha.Ngày nay, người dân Bến Tre đã sáng tạo ra nhiều loại kẹo dừa với những hương vị khác khau làm say lòng du khách gần xa. Nào là kẹo dừa cacao, kẹo dừa sầu riêng, kẹo dừa nhân đậu phộng...Mỗi loại có hương vị đặc trưng riêng nhưng vẫn đảm bảo hương vị dừa căn bản. Nhiều cơ sở chế biến kẹo dừa với những thương hiệu quen thuộc như Thiên Long, Ngọc Hương đã mang kẹo dừa đến các tỉnh thành trong nước và xuất khẩu sang nước ngoài. Có thể nói, kẹo dừa đã gắn bó với hành trình văn hóa, ẩm thực và du lịch của đất nước Việt Nam.

Theo VietNamNet

Đuông là ấu trùng của loài kiến dương gây hại cây dừa. Người ta bửa đọt dừa ra để bắt con đuông, đem lăn bột chiên dòn, ăn kèm rau sống rất béo. So với đuông cây chà là thì không bằng nhưng ngon cũng không kém bao nhiêu, ổ đuông dừa có rất  nhiều con còn chà là chỉ có 1.

Món thường ăn và chế biến nhanh là đuông chiên phồng, bắt con đuông cho vào tô nước mắm biển hay nước muối đậm đặc cho đuông nhả ra hết chất dơ, sau đó gắp đuông cho vào chảo mỡ đang sôi, nhớ phải nhanh tay, nhấp một hớp rượu đế cùng với con đuông thơm phức và béo ngậy trong miệng. Bạn hãy tưởng tượng nhé!

Bến Tre là xứ dừa nên người dân nơi này đã sáng tạo ra rất nhiều món ăn mà dừa là nguyên liệu chủ lực. Trong Hội thi ẩm thực xứ Dừa chào mừng lễ Hội dừa Bến Tre lần thứ I-2009 có 185 món ăn được chế biến từ dừa, gồm 110 món mặn, 52 món bánh và 15 thức uống của Hội LHPN ở 160 xã, phường trong tỉnh tham dự.

Nếu có dịp đi Bến Tre, không nên bỏ qua cơ hội tìm hiểu và thưởng thức những món ăn độc đáo từ dừa nhé!