Đây là loại đặc sản chỉ có ở hai tỉnh Bạc Liêu và Cà Mau. Bẻ miếng cá kho hay thịt kho tàu, gắp ít dưa chua, thêm một và cơm trắng, người thưởng thức sẽ cảm hết được sự quyến luyến của miền đất này.
Dưa bồn bồn rất dễ chế biến, có thể dùng tươi chấm cá kho, làm gỏi tôm thịt, .... nói chung là chế biến cách gì cũng hấp dẫn, ăn hoài không ngán (nhưng nhớ phải với uống rượu đế nhé).
Một món ăn luôn được nhiều người nhắc đến đó là gỏi bồn bồn đầy đủ chua, cay, mặn, ngọt, phù hợp khẩu vị của người miền Nam. Có người trộn gỏi bằng loại bồn bồn đã làm chua để món ăn có nhiều hương vị nhưng những người sành ăn lại thích dùng bồn bồn tươi để thưởng thức trọn vẹn vị thơm ngọt của bồn bồn: phần gốc hơi giòn nhưng không cứng, phần lá non mềm nhưng không bở, tan ngay trong miệng. Gỏi bồn bồn thường được trộn với tôm sú và ít thịt luộc, thường là những lát thịt ba rọi mềm và béo. Gỏi bồn bồn thường được dọn lên cùng với bánh phồng tôm làm món khai vị trong những bữa tiệc tại gia thân mật hoặc trong các tiệc cưới.
Ẩn/Hiện ô soạn thảo
